大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于店长承包制管理方案的问题，于是小编就整理了1个相关介绍店长承包制管理方案的解答，让我们一起看看吧。
厨师行业已经成了最难招聘的行业之一，这是为什么呢？
我本人就是厨师，从2012正式开业入行做打荷开始。至今已在餐饮行业做了10年了，根据我的所见所闻来聊聊厨师行业为什么成了最难招聘的行业之一呢？
第一：学习厨师的人少了，而餐饮店却越开越多。
目前年轻人以00后为主力军。从小娇生惯养的吃不了生活的苦，也吃不了厨师这种高强度的工作苦，工作时间长，杂活多！
第二：没有固定的休息日，工作环境不理想
厨师是服务行业，周六周日，和过年节假日都是餐饮行业最忙的时候，而厨师却很难休息陪伴家人，只能默默辛勤地付出，尤其是五一小长假。中秋小长假，国庆和春节厨师经常连续数日12小时高强度的工作。中午除了吃饭时间，都是在备货加工市门。一边是羡慕别人可以游山玩水吃喝玩乐，一边自己却是辛苦的付出，而且一般都不存在3倍工资。
厨房的工作环境，冬天冰冷的水刺骨。夏天被高温烤的人汗如雨下。冬天冰箱里的食材是加水保存的，根本不能下手。到了冬天就是切配的噩梦，手上都会有几个冻疮。夏天又要忍受高温的折磨。室外温度38-40度，想想厨房的温度是多少吧，基本上早上一个高峰下来工作服都湿透了。之前一起学厨师的很多同行都改行了，做了地产，进了工厂或者卖了家电。
1，待遇低：一个成手厨师的工资目前也就6000-8000元，跟流水线普工基本一样。
2，环境差：烟呲火燎是肯定的，冬天冻手，夏天淹裆，好不容易陪女朋友看场电影，还自带一股子油炸酸辣爆米花味儿。
3，成长慢：从打杂到掌勺，没个三两年想都不用想。试问，当下如此快节奏的社会，在其他任何一个普通岗位奋斗三年以上，基本都是老师傅了，妥妥的技术骨干，月薪杠杠的六七千，而且还五险一金节假日啥的都有。
4，市场环境差：大店工资不咋滴，毕竟厨师长就一个，而且还不是几年的老员工就是经理的什么亲戚朋友，一般颠勺也就5000到顶了（想想都是泪，工作10小时以上，全年节假日无休，还不如一个工厂看门老头的工资[流泪]）。小店倒是可以牛气点儿，毕竟就你一个厨师，老板都得顺着你，关键是又累又不稳定，全活都是你不说，说不定一关门你也就跟着下岗[捂脸][捂脸][捂脸]运气差了，一年之内，不是在试菜的路上，就是正在试菜！
我个人认为有这几个方面的问题
A，工作时间长，没有节假日，老板使力忽悠但就看不到结果。
B，后厨大多是人力承包，牵头大佬为了多赚钱，人手配置少，活多钱少。
c，生意不好，老板怪厨师水平差，老板总想你将产品做到毛利80%，原材就那多能天天做出新品，极品。厨师压力大充满危机感。
D，现在大多数厨师老板不给买社保，签的合同也是有等于无。
我在烹饪学校学了三年厨师，毕业以后又在大大小小的饭店工作过，后来自己也开了接近10年的小饭店，身边的朋友也大多是从事餐饮行业的，因此对于餐饮行业我算是非常了解的。
这几年餐饮行业不太好干，而且“阵亡率”也特别的高，除了经营者的原因以外，跟这几方面也有很大关系:
1.店铺租金太高:现在干餐饮的一半的投资费用在店铺租金上，加上装修等软硬件投资，现在投资一个餐饮店店铺的租金成本是很多经营者很难承受的。
2.人工成本过高:这几年的人工成本也水涨船高，现在雇佣一个有经验的服务员少了4000块钱每月几乎很难找到，而且还要给予一定的提成和奖金。
3.竞争特别激烈:餐饮在外行人眼里属于比较好做的生意，因此盲目投资的人很多，这就造成了互相竞争，很多的餐饮店本身没有什么定位，投资者看别人什么做的好就干什么，结果就是互相竞争分流顾客，导致利润下降。
4.人员不好管理:餐饮业的从业人员现在都不愁找下家，尤其是对于年轻人来说，因此管理者更要操心费力，因为很多的年轻人本身就没有把餐饮行业当做长久之计，所以人员的流动特别频繁，因此也加大了用人成本。
一，厨师行业的特点
到此，以上就是小编对于店长承包制管理方案的问题就介绍到这了，希望介绍关于店长承包制管理方案的1点解答对大家有用。