大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于装饰类艺术面包的问题,于是小编就整理了2个相关介绍装饰类艺术面包的解答,让我们一起看看吧。
装饰艺术面包怎么做?
您好,很高兴回答您的问题,希望我的回答能够对您有帮助
艺术面包也叫装饰面包、工艺面包,是一种结合了烘焙色彩和技巧所呈现出美感的作品。据说艺术面包起源于古罗马
面包种类分为四大类:
维也纳面包
法式面包
欧式面包
还有一类就是艺术造型面包。
面包除了能满足我们的日常饱腹所需,还具有震撼心灵的力量,它的象征就是艺术面包。面包从最初的食用,到后来简单的装饰,再到现在的艺术造型
你好 我是爱烘焙美食的中华小叮当.也是一名酒店的烘焙师.
装饰面包 在烘焙圈里都算是比较难攻破的一个难点
因为有时候他要运用不同的面团组装 不同的冷藏 冷冻手法
下面介绍的是 简单的一款 (只用法棍的面团做出来的装饰面包)只要注意几个关键的点 相信你也能做出来.
经典法棍配方
面包粉 1000克
酵母15克
盐 15
水700左右(看面粉牌子的吸水量)
这时候做装饰面团就没必要加 老面或者酵种了
有没有做艺术面包的大神,可以教我一下吗?
很高兴回答你的问题,艺术面包做法很简单,掌握好材料比列和烤箱温度就可以做出好吃的面包,具体怎么做呢?下面就分享了一道面包的做法供大家参考一下。
面包原料--高筋面粉150克.低筋面粉50克.白糖15克.盐1克.奶粉12克.酵母3克.全蛋液25克.水100克.葵花籽油15克.椰蓉馅原料--黄油30克.糖粉25克.全蛋液10克.椰蓉40克.牛奶20克
做法
1、面包原料除油外全部混合揉成光滑面团,加油后继续边揉边摔至能拉出薄膜。
2、整理成圆形放盆里盖保鲜膜放温暖处发酵2.5倍大。(手指插入时起来个大泡)
3、在发酵时间里就可以做馅料,黄油室温软化后加糖粉用刮刀拌匀,再分两次加入蛋液拌匀,再加椰蓉拌匀,加牛奶拌匀盖上盖备用。
4、基础发酵结束后,排气分割成六份,滚圆盖湿纱布松弛10分钟。
5、将小面团压扁擀成长方形,翻面后均匀铺上馅料自上而下卷成圆柱形,用刀在中间切开(不能切断)切面朝上翻成两个圆柱体放入烤模里。(我用的是马芬杯.最好用椭圆形的模具)放温暖湿润处发酵,表面刷蛋液放入预热好185度烤箱,中层20分钟上色就OK了。
您好很高兴回答您的问题,我来给您说一下我平时的做法。
需要准备用料
面粉、酵母粉、盐、香草、大点的盆子一个、烤箱一个。
第1步
面粉里加入酵母粉,盐,各式香草之后加入适量的水,搅拌均匀;把手沾湿后拉开面团,用叠被子的方法折叠面团,不用那么刻意,随便折;
第2步
在接下来的一个小时里每20分钟去折叠几下面团,这样面团也可以产生薄膜,但不用大片薄膜,做艺术面包完全就可以了;找一个大盆把面团扣住,静置一个小时候,让面团发酵到两倍大;这里记住盆子一定要大,不发酵起来会粘的到处都是。
第3步
取走盖着的盆子,再次揉面,排掉里面的气体后把面团整成自己想要的形状;让面团再发酵到两倍大后,用面粉筛撒在表面。
第4步
个人建议在发酵好的面团上割出几道浅浅印子;烤箱预热250度15分钟,往烤箱里倒入一点热水使烤箱内产生大量蒸汽,这样烤出来的面包表皮松脆,内部湿润软棉,口感非常好。然后放入烤盘,在烤箱最下层,烤30分钟左右即可。(注:水就是直接倒在下面的加热管上,然后形成蒸汽,如果初次做面包不敢倒的话,直接烤的话,温度要降低,大概190度,15分钟也就差不多了。)
以上回答希望对您有所帮助。
这是我曾经做过的豆沙面包,给大家分享一下。
准备材料:
高筋面粉:250克;
酵母:3克;
鸡蛋液:50克
牛奶:100克(可根据自家的面粉的吸水性适当调整);
白砂糖:25克;
食用盐:2克;
黄油:25克;
豆沙:适量;
非常高兴能分享自己制作面包的方法。
我做的是肠仔芝士QQ面包
以前时常排队去买,因为疫情的关系,不能出门,不为政府添麻烦嘛,所以就自己在家研究做面包。
用料清单。
1、高筋面粉500克。 2、白沙糖90克。
3、食用盐6克。4、 鸡蛋50克。
5、酵母7克。 6、奶粉30克。
7、冰水270克。 8、黄油55克(花生油也可以)。
9、热狗肠17根。(我喜欢一次性多做些放这吃)。
10、沙拉酱和马苏里拉奶酪及干葱 适量。
到此,以上就是小编对于装饰类艺术面包的问题就介绍到这了,希望介绍关于装饰类艺术面包的2点解答对大家有用。